兴平市有什么特色美食

兴平市位于中国陕西省，是一个历史悠久的古城，拥有丰富的特色美食。以下是兴平市的特色美食。

1. 果冻凉粉：兴平的果冻凉粉是一道传统的夏季美食。它是用淀粉制成的凉粉状的食物，口感滑嫩，入口即化，清凉解暑，非常适合夏天食用。

2. 剉梁面：剉梁面是兴平非常有名的面食。它用特制的面粉制成，口感Q弹，配上鲜嫩的猪肉和香菜，味道鲜美，深受当地居民和游客的喜爱。

3. 麻辣兴平豆腐：这是一道兴平特色的川菜，选用当地的新鲜豆腐作为主料，配以辣椒、花椒、豆瓣酱等辣椒调味料，口味麻辣鲜香，鲜嫩爽口。

4. 油炸臭豆腐：兴平的臭豆腐以其独特的味道而闻名。这种臭豆腐经过特殊工艺制成，外皮金黄酥脆，内部松软，气味浓郁。经过油炸后，更加香脆美味，成为当地居民和游客的美食之一。

5. 红烧羊肉：兴平是陕西省的牧区，因此羊肉在当地非常受欢迎。红烧羊肉是兴平特色菜之一，选用新鲜牧场的羊肉，经过腌制和炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口味独特。

6. 凤翼炸子鸡：这是兴平的一道特色小吃，选用当地的土鸡为主料，经过腌制、炸制等工艺加工制成。鸡肉肥美鲜嫩，外酥里嫩，香气扑鼻，非常美味。

7. 陕西油泼面：油泼面是陕西省的特色面食之一，兴平也有自己的特色油泼面。面条细腻有弹性，味道鲜美，配以花椒油、香菜等调料，口感丰富，风味独特。

8. 杨寨酱鸭：杨寨酱鸭是兴平著名的传统名吃。它选用当地饲养的鸭子作为主料，采用特殊的腌制工艺，再与秘制的酱料烹制而成，鸭肉鲜美嫩滑，色香味俱佳。

兴平市的特色美食丰富多样，这只是其中的一部分。无论是本地居民还是游客，都可以品尝到各种美味的当地特色美食，并且可以欣赏到兴平丰富的历史文化。