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山东星级酒店掀起节俭风摒弃面子消费

发布时间:2020-03-04 06:20:40 阅读: 来源:煎药机厂家

【中原经济网讯】据中国之声《央广新闻》报道,春节刚过,谋划新一年的发展成为众多单位的自觉选择,酒店业也不例外。在国家倡导厉行节约,行政接待和高端商务消费下降的大背景下,星级酒店如何发展?

山东不少酒店开始求变,首先就是星级酒店经营者纷纷降低姿态,面向社会基本消费群体开发市场,摒弃“面子消费”,向“平民消费”看齐。在不少星级酒店,300元到500元的标准现在没有了,有的酒店还推出了节俭菜单,标准在100元到150元。而在烟台一家四星级酒店开始出现了自助餐,他们认为,自助餐是一种较为简约高效的用餐方式,吃多少取多少,非常契合当前国家倡导的节俭之风。

济南一家五星级还降低自助餐收费标准,‘原价120元的自助餐,调至98元,在情人节那天,套餐每位仅88元。这在济南四、五星级酒店市场堪称少见的低价。一位负责人告诉我,太原白癜风专科医院他们现在实行的是“五星级酒店无星级价格”。

除了自助餐比重明显增加外,不少星级酒店都降低了菜品价位,增加了不少实惠菜、大众菜、家常菜,吸引大众群体来星级酒店消费。

现在菜品标准降了,现在人力、管理和原材料等成红皮型银屑病的症状本都没降,如何既让顾客吃得好,又让酒店盈利保持良性发展也是商家讨论的问题。

在烟台一家大型酒店,记者碰巧遇到了他们开会,主题是“解放思想大讨论”,议题之一就是“企业转型升级”。酒店副总经理告诉记者,这段时间他们将拿出更多时间和精力加大员工培训,提高服务技能和应变措施,其中很重要的就是挖掘酒店特色,“粗菜精做”,多推创新菜,深挖自身特色。还有酒店表示将加大跟外地酒店的合作,引进各地美食,增加吸引力。

另外一家酒店经理告诉记者,他们要求所有工作人员学会管理客人的消费,如为顾客做好提醒,在点菜环节,若是2到3个人,服务员就提示他们有小份的;若是8人以上的,就上正常份;吃饭结束时,提醒打包。既让顾客吃好,也不让他们浪费,为顾客省钱,他们吃得实惠了,再加上酒店特色,就会吸引更多的回头客,酒店效益也就上去了。(山东台记者韩信)

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