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大黄米的功效与作用多吃它可治阳盛阴虚

发布时间:2020-02-29 03:04:39 阅读: 来源:煎药机厂家

大黄米是大家熟知的一种谷类食物,很多人都喜欢用大黄米制作美味的佳肴,但是很多人却不知道大黄米的功效是什么?那么大家知道大黄米的功效与价值是什么吗?下面小编就为大家介绍一下大黄米的营养价值吧。

多吃大黄米对人体都有哪些好处呢?能够起到什么功效呢?下面大家就一起来看看吧,希望大家在看完全文之后能够多吃一点大黄米哦。

黄米的功效与作用

益阴、利肺、利大肠、可治阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,具有益阴、利肺、利大肠之功效。

如何挑选黄米

优质黄米摸起来有玻璃珠般圆滑,陈米或劣质米手感粗糙、颜色暗黄且有黑斑。

黄米的制作技巧

1.黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒,做法可以说是非常的多,而且味道也都很棒。

2.小儿不宜多食。

黄米的营养价值

黄米又称黍、糜子、夏小米,有糯质和非糯质之别,糯质黍多作以醇酒,非糯质黍,称为穄,以食用为主。原产中国北方,是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方,但在北方人眼里,黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使,有些地方还拿它做糕待客。

黄米营养分析

每100克黄米营养成分

能量342千卡; 蛋白质9.7克;脂肪1.5克;碳水化合物76.9克;膳食纤维4.4克;硫胺素0.09毫克;核黄素0.13毫克;烟酸1.3毫克;维生素E4.61毫克;钠3.3毫克;锌2.07毫克;铜0.09毫克;锰0.23毫克。

适宜人群

黄米味甘、性微寒,一般人群均可食用,具有益阴、利肺、利大肠之功效;可治阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。

1、适宜于体弱多病,面生疔疮者食用。

2、适宜阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用。

3、身体燥热者禁食。

黄米的吃法

红枣黄米粽

材料

黄粘米600克,干粽叶300克,线绳,小红枣300克。

做法

1.将黄粘米洗净,用清水泡透(大约6个小时),棕叶用清水浸泡透(大约6个小时)用开水煮一下再洗干净,红枣放入开水中煮半熟再放入凉水中洗干净。

2.取棕叶2-3张(其中一张压着另一张的一半,用量要根据粽叶的大小而定)铺平。

3.从中间折成漏斗状(底尖不可漏米)。

4.底部先放一个枣,以防漏米。

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